Arroz meloso de alcachofas

Lista de tareas:

 Al fin y al cabo no tengo nada que hacer.

Me gusta leer, viajar, estar con mis hijas, ver una buena película, escuchar la risa de mi sobrino, mirar por la ventana y ver el paisaje, sentarme tranquilamente y tomar un café, hablar con mis hermanos, estar con la familia, escribir en mi blog...

Y la verdad es que hago poco de todo eso.

Hago piruetas para llegar a todas partes

A veces la velocidad me hace ver borrosas las cosas y las personas

O veo todo del revés y no me oriento

A pesar de las carreras el orden en mi casa es un desastre

A veces me siento así

Por eso y sólo por eso hace meses que no vengo por aquí.

Estoy contenta de estar de vuelta.

Ingredientes:

1. 4 alcachofas hermosas
2. 1 cebolleta pequeña
3. Un paquetito de jamón en daditos pequeños
4. o unas lonchas de un buen jamón partido en trocitos
5. 3 puñados de arroz bomba
6. 1/2 vaso de vino dulce
7. Caldo de carne
8. Pimentón dulce. 1/2 cucharadita.
9. Aceite de oliva virgen

¿Cómo se hace?

• Pochamos suavemente la cebolleta cortada finita hasta que esté transparente.
• En otra sartén salteamos las alcachofas ya limpias y cortadas en trocitos pequeños. Añadimos esto sobre la cebolla pochada. Lo hago así porque la cebolla y las alcachofas tienen distinto ritmo y no quiero que ninguna de las dos se pase demasiado o se quede cruda.
• A continuación pongo el jamón y le doy un golpe de calor.
• Añado el pimentón y enseguida...
• Añado el arroz y lo remuevo para que se impregne del aceite.
• Ahora el vino dulce. Remuevo un par de veces.
• Ahora añadimos el caldo. La cantidad la voy añadiendo a medida que lo va absorbiendo el arroz.
• Dejo que se vaya cocinando a fuego medio y voy removiendo y añadiendo caldo varias veces.
• No pongo sal porque el caldo y el jamón aportan suficiente.
• Si gusta (a mí sí) se puede añadir un poco de queso rallado tipo parmesano poco antes de terminar la cocción.
• Me gusta cremoso y caldosito.