Bizcocho con manzana y Bizcocho de cacao

Ganando altura

Ya hace meses que fue el cumple de mi peque más peque, y aún no he publicado su tarta. Ni la voy a publicar.
El motivo es que a esta princesa no le gusta nada comer, y por eso come fatal.
Sus gustos se decantan claramente por los dulces: miel, leche condensada, colacao, jarabe de arce, chocolate sobre todas las cosas... y siempre así, sin mezclas. Es decir, si el chocolate lleva frutos secos o galleta, ya no. Los bombones tampoco.
La leche condensada ¿con pan?... mejor a cucharadas. El colacao, con leche, pero si se cae un poco de polvillo de cacao en la mesa, disimuladamente lo cojo con la mano y lo devuelvo a la taza, que no se pierda nada. Sólo chocolate, chocolate.
Tenemos unos amigos que tienen una niña un poco mayor que la mía.
Cuando era pequeñita, 4 ó 5 años tomaba también mucho chocolate.
Un día en una reunión familiar, aprovechando que un primo pariente es pediatra le preguntaron:
-Oye, la nena come mucho chocolate ¿será malo? (para su salud).
Y su respuesta fue:
-Bueno, mientras no lo fume...
Así que por ahora, no me preocupo.
El caso es que para su cumpleaños me pidió que su tarta fuese toda de chocolate: bizcocho de chocolate, rellena de chocolate y cubierta de chocolate.
A mí me hacía ilusión que, al menos se comiese un trozo de su propia tarta de cumpleaños.
Así que le hice caso.
A todos nos gustó... menos a ella.
La probó y dijo:
-No está mal... pero no quiero mas.
He ido haciendo otras cosas con chocolate con la ilusión de que le gustasen y por fin poder publicarlas como celebración de su cumpleaños, aunque tardía. Pero no hay manera.
Por eso me decido a publicar uno de los experimentos que hice.
Y es doble porque no todos en casa son tan fanáticos del chocolate como ella. El bizcocho con manzana y almendra es pensando en el papá, al que el derivado del cacao no le va mucho, y el de choco es para la peque. Este sí le gusta, un poco.
Sobre todo la capa crujiente de azúcar que lleva por encima.

Ingredientes para el bizcocho con manzana

• 1 manzana reineta troceada
• 75 gr de azúcar
• 2 huevos
• 60 gr de mantequilla en pomada
• 15 gr de aceite de girasol
• 100 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• almendra fileteada

¿Cómo se hace?

1. Ponemos la manzana troceada, 3 mn en microondas, tapada. Reservamos. Nos quedará en trozos. No machacamos ni trituramos, la dejamos en trozos.
2. Batimos con varillas hasta blanquear, los huevos con el azúcar.
3. Añadimos la mantequilla y el aceite de girasol y batimos.
   
4. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y batimos otra vez.
5. Por último añadimos los trozos de manzana y removemos con una cuchara, para repartir homogéneamente los trozos por toda la masa.
6. Ponemos esta masa en un molde de plum cake y espolvoreamos con almendra fileteada y azúcar.
7. Horneamos a 170º durante 25 mn.

Ingredientes para el bizcocho de cacao

• 75 gr de azúcar
• 2 huevos
• 60 gr de mantequilla en pomada
• 15 gr de aceite de girasol
• 2 cucharadas de cacao
• 100 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• almendra fileteada

¿Cómo se hace?

1. Batimos con varillas hasta blanquear, los huevos con el azúcar.
2. Añadimos la mantequilla y el aceite de girasol y batimos.
3. Añadimos la harina, la levadura y el cacao tamizados y batimos otra vez.
4. Ponemos esta masa en un molde de plum cake y espolvoreamos con azúcar abundantemente.
5. Horneamos a 170º durante 25 mn.

A pesar de que los ingredientes se parecen mucho, los bizcochos son totalmente distintos.
El de manzana es fresco y jugoso. El de cacao es más ligero y esponjoso.
Como mis dos peques. Los mismos ingredientes y tan distintas las dos.
Muchas felicidades, pequeña princesa escaladora.