Chocolate a la taza con cacao puro Valor

Podría haber llamado a esta receta "Vaya suerte que tengo"

Tarde de otoño, en casa. Todos con sus tareas.

Hemos hecho chocolate. Apetecía algo dulce. 

No podemos hacer Banoffe, porque aún estamos comiendo las tartaletas de chocolate de la semana pasada.

Y no había chocolate de hacer porque estaba caducado. 

Probamos con el cacao puro valor y resultó espectacular. Así que añadimos unos churritos. 

Y a seguir cada uno con sus tareas. 

La tarde dulce y tranquila.

Ingredientes

• 2 cucharadas de cacao puro valor
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de leche entera
• 3/4 de vaso de nata líquida
• 1 cucharada de maicena

¿Cómo lo hago?

Ponemos casi toda la  leche en un cazo, con el azúcar.

En el resto de la leche ponemos la maicena y la mezclamos bien.

Añadimos el cacao sobre la leche que está calentándose. Después la maicena disuelta en la leche.

Removemos sin parar mientras se calienta. 

Cuando espese vamos añadiendo la nata. Si te gusta más espeso pon menos nata. Para nosotras ha quedado con el espesor justo con estos 3/4 de vaso.

Natillas de mazapán

A real hero

Es difícil.

Cuando:

aquellos que parecían culpables salen a la calle limpios de polvo y paja,

los que por ser quien son, están libres de culpa,

quien busca que los culpables paguen sus culpas, son culpados a su vez,

los débiles pagan por los errores de los fuertes,

los indefensos tienen a su defensor encausado,

los que acusan parecen ser ellos mismos culpables,

los especuladores piden cuentas a los más pobres,

quienes son más ricos dan lecciones de ahorro,

se recortan derechos básicos que costó mucho conseguir.

¿Qué nos queda?

¿salir a golpear ollas a la calle, para protestar?

¿votar en las urnas (¿a quién?) para intentar cambiar esto?

¿hacer huelga, perder parte del mísero sueldo?

¿oír las burlas de quien tiene la sartén por el mango?...

O seguir.

Ser persona, sin perder la dignidad, que eso no nos lo pueden quitar.

Disfrutar de la belleza que queda a nuestro alrededor, de los nuestros...

Ser.
Seres humanos, héroes.

Ingredientes

• 20 gr de azúcar
• 1 yema de huevo

• 150 gr de mazapán
• 150 gr de leche
• 110 gr de nata

• Nata fresca o crème fraîche

• Mermelada de arándanos, cerezas o similar

¿Cómo se hace?

Mezclar el azúcar con la yema de huevo sin batir, con un tenedor.

Poner al fuego mazapán, leche y nata. Dejar que caliente y triturar un poco con la batidora, para que el mazapán quede bien deshecho y mezclado.

Que no hierva, pero casi.

Fuera del fuego, añadir la mezcla de yema y azúcar.

Poner a fuego lento hasta casi hervir.

Enfriar.

Para servir:

en el recipiente donde se vaya a servir, poner un par de cucharadas de la nata fresca. Encima dos cucharadas de las natillas y una cucharadita de mermelada.

Bizcocho húmedo de cacao

 

Vacaciones y promesas

Los viajes son promesas.
A veces se cumplen, a veces no, pero siempre transmiten una emoción, una espectativa de grandes descubrimientos y sensaciones.
Cuando esta entrada salga publicada estaré en París. He viajado poco, así que será mi primera vez en La ciudad de la luz.
Quiero hacer muchas fotos. Ya veremos.

Hay otros viajes.
Mis alumnos/as de 2º de Bachillerato de este año están de vacaciones. Justo antes de empezar un gran viaje: la mayoría serán universitarios en algo más de un mes.
Es un cambio importante en la vida de muchas personas. Te das cuenta más tarde. Cuando ya han pasado años, después de dejar la Universidad.
Para algunos va a suponer salir de casa, ir a otra comunidad, vivir con gente diferente, sufrir, con los exámenes, los profesores, la inmensidad de la materia, las injusticias, estar solo a veces...vivir experiencias nuevas, gente, fiestas, risas, ilusión por aprender, planes de futuro...
Son muchas cosas en poco tiempo.

Algunos de mis alumnos/as de este año dudaban seriamente qué escoger, dónde estudiar, condicionados por una pareja.
Uno de los dos se planteaba quedarse en la comunidad a la que pertenecen, el otro  tendría que salir para estudiar lo que quería.
Me preguntaban a mí. Siempre dije lo mismo: es bueno salir, conocer otro lugar. Si dejas tus sueños tan pronto ¿cuándo piensas intentarlos?
Y si los estudios que escoges al quedarte no te satisfacen, ¿a quién vas a culpar?

Es verdad que hay parejas que se forman a los 16 y que perduran y se asientan. Pero también es cierto que en la mayoría de los casos no es así. En una pareja se deben respetar y comprender los deseos, intereses e ilusiones del otro.
Creo de verdad que 18 años no es una buena edad para empezar a hacer renuncias tan importantes.
Es bueno salir, viajar, conocer, sentir emociones nuevas, aprender de lo diferente, y que alejarse no es estar solo. Hay gente maravillosa en todas partes.

A todos mis alumnos. Que acierten de lleno en lo que elijan.

Feliz verano.

Ingredientes

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de aceite de girasol
• 100 ml de nata líquida para montar (35% MG)
• 100 gr de harina
• 100 gr de cacao (yo he utilizado colacao turbo. Si se utiliza cacao puro habrá de añadirse otros 50 gr de azúcar)
• 1/2 sobrecito de levadura (Royal, para hornear. No de panadero)

¿Cómo se hace?

• Ponemos el horno a calentara a 150º.
• Batimos el azúcar con los huevos hasta blanquear.
• Añadimos el aceite y segumos batiendo.
• Añadimos nata y batimos muy bien.
• Añadimos harina, cacao y levadura y batimos un poco, hasta integrarlo todo.
• Vertemos en un molde con papel de horno en la base y los lados. 
• El grosor que me ha quedado a mí es de aproximadamente 2 dedos.
• Metemos al horno y dejamos unos 55 mn, y 5 mn más sin sacar del horno apagado.
• Sacamos. Queda una superficie muy crujiente y un interior húmedo y tierno, con un sabor intenso a cacao.
• Se puede comer caliente. 

Magdalenas de mantequilla

Un día gris 

Biutiful. La última película de Iñárritu.

Casi  documental. 

Aquellos a quienes no queremos ver. A duras penas aguanté hasta el final. Las grandes miserias a nuestro alrededor.

Siempre me acompañan dos sensaciones:

Estar perdiendo el tiempo.

La culpa. Por ser desagradecida.

(Aunque la media mundial es de 66,7 años (en 2005), existen diferencias abismales entre las distintas zonas del planeta. En Europa y América del norte la media es de 73 años, en Oceanía es de 71 años, en Latinamérica es de 70 años, en Asia es de 61 años y en África es de 55 años.

Según el informe anual de la ONU, los Estados con menor expectativa son Zambia con 37,5 años, la Repúbkica centriafricana con 39,3 años, Malawi con 39,7 años y Sierra Leona con 40,8 años.

Los de mayor expectativa son Andorra con 83,51,  Japóncon 82 años, España con 81 años, la región de Hong Kong, China con 81,6 años, Islandia con 80,7 años y Suiza con 80,5 años.) Wiki dixit.

365. 80= 29200 días

Miro el mar por la ventana. El día está gris. Llueve desde hace una semana.

No me molesta. Me gusta. No soporto el calor.

Soy gris. En medio de miles de personas.

¿Por qué no puedo dejar de enfadarme por chorradas? ¡Dios!

¿Por qué no soy capaz de ver la suerte que he tenido?

¿Por qué me miro el ombligo y me quejo?

¿Por qué no puedo mirar a mi alrededor y disfrutar de la vida?

Siempre los mismos errores. Las mismas promesas.

A partir de mañana no haré esto, haré lo otro...

Sonreiré, daré gracias al universo creador, miraré las estrellas y pensaré en la suerte de haber sido una de esas células escogidas para crecer y multiplicarse...

Y sin embargo...no soporto que me organicen la vida.

No hago más que quejarme. ¿ves?

Ingredientes

• 120 gr de azúcar
• 2 huevos (120 gr)
• 120 gr de mantequilla en pomada
• 1/2 cucharadita de esesencia de limón
• 100 gr de harina de repostería
• 1/2 sobrecito de levadura (impulsor)

¿Cómo se hace?

• Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.
• Añadimos mantequilla y batimos bien.
• Añadimos la esencia de limón. Batimos.
• Ahora la harina tamizada y la levadura.
• Mezclamos con espátula.
• Ponemos en moldes de papel, que a su vez estarán colocados en moldes de aluminio de flanecitos.
• Enfriamos media hora en la nevera.
• Ponemos el horo a calentar a 250º.
• Espolvoreamos azúcar por encima.
• Cuando metamos los moldes de magdalenas en el horno, bajar hasta 200º más o menos.
• Estarán en unos 15 mn. O antes. Cada horno es distinto, ya sabéis.

Flan clásico

Ver y oír. Mezclar.

Es muy fácil. Los ingredientes son bien conocidos. Los usamos todos los días y sabemos cómo son, sus características.

Las cosas más sencillas nos rodean. Son discretas, pequeñas.

En el baño hay un libro de cuentos que nunca leemos.

Tengo aún en el cajón de la cocina la cuchara blandita con la que mis hijas empezaron a comer.

En la habitación está el espejo en el que se mira mi madre cuando viene.

Los mensajes antiguos en el móvil.
Los amigos de lejos que están cerca.

La bolsa de medicinas de mi padre.

Las presencias imprescindibles.

Los miles de dibujos de la peque.

Los relatos de mi otra peque.

El recuerdo constante de la familia ausente.

Las llamadas de mi hermana.

Los consejos de mi hermano.

El latido del corazón.

Mezclas todo y tienes tu día a día. Tan sencillo. Tan fácil. Con un discurrir tan suave. Tan sin importancia.

Pero si uno solo de estos ingredientes desaparece, todo pierde su sentido.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 5 cucharadas colmadas de azúcar
• 8-10 huevos pequeños
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo (tamaño cucharita de café)

¿Cómo se hace?

• Calentamos la leche con el azúcar y la vainilla.
• Dejamos enfriar.
• Mezclamos con los huevos, batiendo.
• Caramelizamos un molde resistente al calor del horno.
• (Yo he hecho el caramelo casero, con azúcar y un chorrito muy pequeño de agua, al fuego, no muy fuerte, hasta que comience a estar dorado sin quemarse).
• Vertemos la mezcla anterior en la flanera caramelizada.
• Pondremos en el horno, a baño maría, durante 45-60 mn a 180º.

Dejar enfriar por completo y desmoldar.

Oír y...ver

Minibocaditos Sacher

La eterna pregunta

Are you afraid?

I´m afraid of losing you.

Cada vez entiendo menos en qué consiste esto.

Te levantas todos los días, con esfuerzo, con sueño.

Te duchas, te vistes, preparas el desayuno, despiertas a los niños, que con gusto se quedarían durmiendo.

Viaje al trabajo. 1 hora. Trabajar, trabajar, trabajar.

Correr. Comer. ¡Come sano!.

Date prisa. Tenemos piscina. Besitos mamá. Papá nos espera con el coche.

Merienda. Después hemos quedado para tomar algo.

¡Bieeeen...!!!

Risas, charla, cena.

Casa. Dormir.

Cansancio.

Mañana otra vez.

Hoy hace frío. Mañana no sé.

Después llegará la primavera.

Corro. Duermo. Trabajo. Me pierdo.

Veo un chico inmigrante en el tren.

Niños que ríen.
Ancianos serios, tristes o alegres.
Chicos que besan, estudian, se aburren. We was born to fly.

Que tengas un buen día. Igualmente.

Me siento al ordenador.

Blogs que leo a menudo.

En un blog que me encanta y que no me atrevo a enlazar, una noticia impactante. 

Un cáncer.

No sé qué decir.
De hecho desde que lo vi aún no le he dicho nada.

Sólo tengo ganas de animar. Ganas de correr, de pasar.

De encontrar la salida del laberinto.

¿Dónde está la solución?

Esto es un encierro.
Un cubo hermético sin puertas ni ventanas.

Rebotamos contra las paredes, colisionamos.

¿Cuál es la solución?

¿Sólo se puede huir hacia el interior? ¿Es esa la cuarta dimensión?

¿Alguien tiene una respuesta que yo pueda entender?

¿Cuál es la pregunta?

¿Qué es la vida?

¿Cómo vivirla?

Ingredientes

• 75 gr de azúcar
• 2 huevos
• 75 gr de mantequilla blanda
• 2 cucharadas de cacao puro
• 100 gr de harina
• 1/2 bolsita de levadura
• Mermelada de albaricoque o melocotón

• Chocolate de cobertura para postres
• Una cucharadita de  mantequilla

¿Cómo se hace?

Batimos el azúcar y los huevos hasta que espumen y blanqueen.

Añadimos la mantequilla blanda y el cacao. Seguimos batiendo.

Añadimos la harina y la levadura. Batimos otra vez.

La mezcla la ponemos sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Debe quedar una capa muy fina. De un dedo de grosor o menos.

Horneamos a 170º entre 15 y 25 mn. Depende del horno. Hay que tener en cuenta que es muy finito el bizcocho que sale.

Lo sacamos y dejamos enfriar. Partimos cuadrados del mismo tamaño, desechando los bordes si han quedado demasiado delgados. No os costará encontrar voluntarios para hacerlos desaparecer.

Ponemos mermelada de albaricoque o melocotón sobre uno de los cuadrados y tapamos con otro.

Derretimos el chocolate de cobertura junto con la cucharadita de mantequilla. Yo lo hago en el microondas, de 20 en 20 sg. Removiendo y mezclando cada vez, con cuidado de que no se queme.
Cubrimos los cuadraditos y nos los comemos.

Bizcocho inventado

Inventando lo ya inventado

Hace tanto que no escribo aquí...

Viajo en tren. En autobús. Dos horas cada día.

A veces dedico ese tiempo a preparar trabajo, pero sobre todo escucho música. Se nota en el blog.

La vida es un continuo ensayo, sin estreno. O quizá un continuo estreno, sin ensayo.

Hace ya mucho que este blog se ha transformado, sin saberlo yo, en algo que no sé lo que es, pero sí sé que no es sólo cocina. 

¿Por qué? Ni idea. Vengo aquí y escribo la centésima parte de lo que se me pasa por la cabeza.

Porque no tengo tiempo para nada, pero la "azotea" no deja de dar vueltas.

Visitando otro blog amigo, en el que de vez en cuando se hacen confesiones, me he parado a pensar en cómo es eso de los gustos.

¿Qué pasa cuando, de pronto, alguien a quien tú consideras culto o cool o cultivado... o lo que sea, te dice avergonzado, que le gusta...no sé, una folclórica o un triunfito, o una canción de Disney Channel, o un patético actor de Hollywood, por ejemplo.

Parece que algo chirría, que no encaja.

"Fíjate tú, éste con lo intelectual que parece y se pirra por fulanita, que canta fatal y es una impresentable"

Algo está mal aquí:

• ¿Por qué nos avergonzarnos de nuestros gustos?.
• ¿Por qué intentamos proyectar una imagen que no se corresponde con lo que somos?.
• ¿Qué tememos? ¿Perder el qué?.
• ¿Por qué hay juicios con respecto a los gustos de los demás?
• ¿Qué cambia si lo que le gusta a otro nos parece ridículo? ¿Por qué tiene que parecernos ridículo?
• ¿Todo esto son prejuicios?
• ¿Quién inculca estos prejuicios? ¿Es la educación?

Me doy cuenta de que, sin quererlo, los hago aparecer en mis hijas. Les doy criterios, que ellas aceptan.

¿Se avergonzarán ellas de sus gustos si no coinciden con los de sus amigas? ¿O con los míos?

¿Estoy desvariando y esto no le ocurre a nadie más que a mí?

Porque yo sí tengo alguno de estos gustos vergonzosos, inconfesables e incomprensibles, y que lamentablemante no voy a decir aquí.

¿O sí?

Ingredientes

• 75 gr de azúcar
• 2 huevos
• 35 gr de mantequilla en pomada
• 30 gr de margarina blanda
• 100 gr de mosto o vino dulce
• 100 gr de harina de repostería
• 100 gr de almendra molida
• 1 sobre doble de gasificante de Mercadona
• 60 gr de mermelada de melocotón

¿Cómo se hace?

Muy fácil. Batir el azúcar con los huevos hasta espumar.

Ir añadiendo los demás ingredientes en el orden escrito sin dejar de batir.

Hornear en recipiente ancho, para que no quede muy alto. A 180º durante unos 30 mn aproximadamente.

Queda muuuy jugoso y tierno.

Si no fuera por vuestras visitas mi blog parecería un desierto. Gracias.

Palitos vieneses

 

No time, many projects

La verdad es que estoy hecha cisco. La última acepción es la que mejor me va. Aunque lo del carbón vegetal...Y esto puede empeorar, claro.

No me pasa nada, sólo que he empezado a trabajar después de 7 años de dedicación exclusiva a mis nenas y labores caseras, que como todo el mundo sabe eso no es trabajo (a que no). 

Pues ahora madrugo (más), viajo (mucho más), escucho música (muchísimo más), estoy sentada delante del ordenador (más), doy la paliza a sufridos-torturadores (llamados adolescentes "eufemísticamente"), hago labores de casa (menos) y veo a mis nenas algo menos.

El caso es que para el blog no tengo ni 5 mn. Ahora mismo estoy pensando que tendría que estar preparando alguna clase, pero yo también tengo derecho a algo de expansión, ¿o no?.

Aunque sea en varios intermedios de estos intentaré hacer una entradilla.

Hecho de menos estos ratos de imaginar historias y vuestros comentarios. ¡Snif!

Ingredientes

• 115 gr de mantequilla en pomada
• 28 gr de azúcar glass
• 140 gr de harina
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• chocolate para fundir y adornar los extremos del palito.

¿Cómo se hace?

1. Precalentar el horno a 190 º
2. Forrar una placa de horno con papel vegetal.
3. En un cuenco mezclar la mantequilla y el azúcar, hasta que la mezcla está lisa. 
4. Incorporar la harina y la vainilla.
5. Introducir la mezcla en una manga pastelera con boquilla estrellada de tamaño medio.
6. Ir haciendo los palitos colocándolos separados en la placa.
7. Hornear durante 10 mn hasta que se doren un poco.
8. Retirarlos del horno y dejarlos enfriar 5 mn.
9. Pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
10. Derretir el chocolate y bañar los extremos de cada palo.
11. Dejar enfriar en la rejilla.

Esta receta es de un libro llamado 500 delicias de chocolate, de Lauren Floodgate.

He de advertir que están buenísimos y que deben tratarse con cuidado, porque son muy frágiles. En el libro los unía de dos en dos utilizando una crema de limón, que os pongo aquí. Yo no la he probado, pero la foto del libro es totalmente apetecible.

Crema de limón

• 85 gr de mantequilla
• 175 de azúcar glass
• 2 cucharaditas de ralladura de limón

Mezclar estos tres ingredientes y batir hasta que espese. Introducir la mezcla en una manga, aplicar la crema sobre uno de los palitos, y colocar encima otro. Espolvorear con azúcar glass.

No quiero que pase tanto tiempo hasta una nueva entrada. Muchas gracias a todos/as los/as que me seguís visitando y comentando a pesar de mi casi desaparición. A medida que vaya cogiendo el ritmillo de trabajo espero tener algo más de tiempo libre. Besos de chocolate.

Bocaditos de calabaza y almendra

Ingredientes

• 300 gr de calabaza cocida, muy bien escurrida y hecha puré
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos grandes
• 100 gr de mantequilla en pomada
• Zumo de 1 naranja (3/4 de un vaso más o menos)
• 100 gr de harina
• 100 gr de almendra molida
• 2 papelillos dobles de gasificante (Mercadona)
• Azúcar glass

¿Cómo se hace?

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta espumar.
2. Añadimos la mantequilla y batimos de nuevo.
3. Añadir calabaza y volver a batir.
4. Añadir el zumo y batir de nuevo.
5. Añadimos la almendra y mezclamos, con varillas o ya manualmente.
6. Por último, mezclamos los gasificantes con la harina y esto lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos hasta que esté bien mezclado.
7. En un recipiente de horno, cubierto con papel vegetal vertemos este preparado.
8. Horneamos a 200º durante 15 mn y bajamos a 170º, dejándolo así unos 30 mn más.
9. No hay que olvidarse de vigilar. Los hornos son impredecibles.
10. Espolvoreamos con azúcar glass en el momento de servir.Una vez fría se puede partir en pequeños bocaditos. Quedan jugosos y dulces.

Lacitos de hojaldre y leche condensada

Forever young

De pronto se abrió una ventana en su frente, y una brisa fuerte barrió por dentro su cabeza. Se llevó de golpe todas las telarañas que ni siquiera sabía que estuvieran allí. Entró la luz de los recuerdos y vivencias primeras. Y sintió que tenía 17 años.
Entendió porqué en la adolescencia creas tu propia realidad. Entonces se viven en carne propia y nueva, esas experiencias que parece que no pudieran ocurrir más que una vez.
Con una intensidad tan arrolladora que apenas te deja respirar.
Recordó la emoción del primer amor, el primer beso, torpe, robado en la penumbra del atardecer, el corazón acelerado en la garganta, las piernas temblando, la necesidad de mirar una fotografía cada 5 mn.
La música de fondo, lo llenaba todo.
Ya no tenía 40 años. Era joven para siempre.
¡Qué patético!. ¿Verdad?
Sin embargo no puede dejar de pensar en ello. Mira las imágenes casi sin color, una y otra vez.
Escucha la música y se deja llevar.

Es la vida que la recorre por dentro.

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre fresca, no congelada (la del Lidl está bien)
• Leche condensada (lo que consideréis oportuno)
• Miel. Una cucharada más o menos
• Un chorrito de agua
• Azúcar glass

¿Cómo se hace?

Se abre la lámina de hojaldre. Se pincela toda la superficie con leche condensada y miel a partes iguales.
Se pliega sobre si misma y se recortan rectángulos de un dedo de grosor más o menos. Yo lo hago con el corta-pizzas. Cada uno de estos rectángulos los volvemos a pintar , esta vez con leche condensada nada más.
Los retorcemos un poquito. O sea los giramos, le damos una vuelta o dos sobre sí mismos. Los colocamos sobre un papel vegetal en la placa de horno.
Horneamos a 180º hasta que se vean dorados.
Sacamos del horno. Sin que se enfríen los despegamos del papel con una paleta. Estarán blanditos. Hay que tener cuidado. Después se endurecerán al enfriar.
Los colocamos sobre una rejilla y los volvemos a pintar de nuevo con una mezcla de leche condensada, miel y agua. Espolvoreamos con azúcar glass abundantemente.

Estoy de vuelta tras las vacaciones.
Hay una frase de Pitágoras que dice: "la felicidad consiste en saber unir el final con el principio".
Espero que sea así.
Cambiar es muy importante. Evolucionar. Lo que se deja atrás tendremos que unirlo con lo que comienza.Las vacaciones me han traído cambios. He pensado y sentido cosas nuevas. Olvidadas, más bien.
Y creo que el final de las vacaciones traerá más cambios aún. Ya veremos.

Bizcocho con manzana y Bizcocho de cacao

Ganando altura

Ya hace meses que fue el cumple de mi peque más peque, y aún no he publicado su tarta. Ni la voy a publicar.
El motivo es que a esta princesa no le gusta nada comer, y por eso come fatal.
Sus gustos se decantan claramente por los dulces: miel, leche condensada, colacao, jarabe de arce, chocolate sobre todas las cosas... y siempre así, sin mezclas. Es decir, si el chocolate lleva frutos secos o galleta, ya no. Los bombones tampoco.
La leche condensada ¿con pan?... mejor a cucharadas. El colacao, con leche, pero si se cae un poco de polvillo de cacao en la mesa, disimuladamente lo cojo con la mano y lo devuelvo a la taza, que no se pierda nada. Sólo chocolate, chocolate.
Tenemos unos amigos que tienen una niña un poco mayor que la mía.
Cuando era pequeñita, 4 ó 5 años tomaba también mucho chocolate.
Un día en una reunión familiar, aprovechando que un primo pariente es pediatra le preguntaron:
-Oye, la nena come mucho chocolate ¿será malo? (para su salud).
Y su respuesta fue:
-Bueno, mientras no lo fume...
Así que por ahora, no me preocupo.
El caso es que para su cumpleaños me pidió que su tarta fuese toda de chocolate: bizcocho de chocolate, rellena de chocolate y cubierta de chocolate.
A mí me hacía ilusión que, al menos se comiese un trozo de su propia tarta de cumpleaños.
Así que le hice caso.
A todos nos gustó... menos a ella.
La probó y dijo:
-No está mal... pero no quiero mas.
He ido haciendo otras cosas con chocolate con la ilusión de que le gustasen y por fin poder publicarlas como celebración de su cumpleaños, aunque tardía. Pero no hay manera.
Por eso me decido a publicar uno de los experimentos que hice.
Y es doble porque no todos en casa son tan fanáticos del chocolate como ella. El bizcocho con manzana y almendra es pensando en el papá, al que el derivado del cacao no le va mucho, y el de choco es para la peque. Este sí le gusta, un poco.
Sobre todo la capa crujiente de azúcar que lleva por encima.

Ingredientes para el bizcocho con manzana

• 1 manzana reineta troceada
• 75 gr de azúcar
• 2 huevos
• 60 gr de mantequilla en pomada
• 15 gr de aceite de girasol
• 100 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• almendra fileteada

¿Cómo se hace?

1. Ponemos la manzana troceada, 3 mn en microondas, tapada. Reservamos. Nos quedará en trozos. No machacamos ni trituramos, la dejamos en trozos.
2. Batimos con varillas hasta blanquear, los huevos con el azúcar.
3. Añadimos la mantequilla y el aceite de girasol y batimos.
   
4. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y batimos otra vez.
5. Por último añadimos los trozos de manzana y removemos con una cuchara, para repartir homogéneamente los trozos por toda la masa.
6. Ponemos esta masa en un molde de plum cake y espolvoreamos con almendra fileteada y azúcar.
7. Horneamos a 170º durante 25 mn.

Ingredientes para el bizcocho de cacao

• 75 gr de azúcar
• 2 huevos
• 60 gr de mantequilla en pomada
• 15 gr de aceite de girasol
• 2 cucharadas de cacao
• 100 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• almendra fileteada

¿Cómo se hace?

1. Batimos con varillas hasta blanquear, los huevos con el azúcar.
2. Añadimos la mantequilla y el aceite de girasol y batimos.
3. Añadimos la harina, la levadura y el cacao tamizados y batimos otra vez.
4. Ponemos esta masa en un molde de plum cake y espolvoreamos con azúcar abundantemente.
5. Horneamos a 170º durante 25 mn.

A pesar de que los ingredientes se parecen mucho, los bizcochos son totalmente distintos.
El de manzana es fresco y jugoso. El de cacao es más ligero y esponjoso.
Como mis dos peques. Los mismos ingredientes y tan distintas las dos.
Muchas felicidades, pequeña princesa escaladora.

Tarta Flan de queso

Buscando un sabor
.
Llevo ya más de un año intentando encontrar el sabor y la textura de una tarta de queso que me encanta. ¡Qué difícil! Ya no sé si lo voy a conseguir.
El caso es que hay un Restaurante Parrilla cerca de Llanes que se llama La Chopera.
Es un sitio muy familiar, cerca de una zona de playa a la que solemos ir, con una terraza estupenda y espacio para que los niños jueguen. La cocina es sabrosa y sencilla. Tratan a las carnes de maravilla y todo lo que hemos pedido allí nos ha gustado. El trato es estupendo y los precios también.
Por eso repetimos todos los años.
A lo que iba.
Además de lo anterior, tienen una tarta de queso que es mi perdición. Y la de muchos de los que van conmigo.
Cuando la ves llegar en el plato la primera vez piensas:
"Vaya, ya me he equivocado, esto es un flan".
Lo parece. No tiene base de galleta, está caramelizada y al desmoldar, el caramelo queda hacia arriba. Como un flan, vaya.
Pero ya al partir un trocito con la cuchara te das cuenta de que no es un flan. No es blanda, tiene consistencia, como una tarta.
Y el sabor no es dulzón, sabe a queso crema delicioso. Consistente e intenso sin pasarse.
Yo no sé la receta, claro. He estado tentada de pedirla en varias ocasiones, pero me da reparo. No sé si me la dirían. Quizá sí. O no.
O quizá me lleve un chasco si me dicen que lleva algún polvo mágico de esos de hacer flanes.
No es que yo tenga nada en contra de los flanes ultrarrápidos; es más, me gustan. Pero es que yo esta tarta preferiría que estuviera hecha toda ella de productos naturales, como seguramente será.
Así que como no sé la receta voy haciendo tartas de queso, cambiando ingredientes, probando nuevas texturas, añadiendo y quitando cosas...
Nos hemos comido ya unas cuantas. Ninguna como aquella. Pero ésta que publico hoy se parece bastante. Veis que en las fotos parece flan. Nada de eso. Es ligeramente densa. Con sabor a queso crema, que quizá debería intensificar en el próximo intento. Y quizá un poquitín más de azúcar. Estoy contenta con el resultado, así que quería enseñároslo. A ver si os gusta.

Ingredientes

• 185 gr de leche condensada
• 100 gr de queso crema (yo puse Philadelphia)
• 2 huevos grandes
• 50 ml de leche
• Caramelo para el molde

¿Cómo se hace?

Mezclamos bien todos los ingredientes juntos, batiendo lo más despacio que podamos para que no salga mucha espuma. Deben quedar bien integrados.
Bañamos de caramelo un recipiente apto para el horno.
Pasamos la mezcla por un colador y la vertemos en el recipiente. Esto es para evitar el exceso de espuma, si es que se ha formado.Hay que hornear a temperatura baja, para que no suba. Yo lo hice a 140º durante 25-30 mn. Vigilad vuestro horno.
La tarta no debe verse demasiado consistente. Movedla un poquito. Si tiembla ligeramente en el centro es el momento de apagar el horno.
La dejáis dentro del horno 5 mn más y después la sacáis.
Esperamos a que enfríe un poco y la metemos en la nevera hasta el día siguiente (sin desmoldarla).
Al día siguiente, el caramelo se habrá derretido y la desmoldaremos, como un flan, dándole la vuelta. Sale sola.
El corte es mejor hacerlo con un cuchillo bien afilado y despacito, para que quede un corte limpio.
Si la probáis, ¿me decís qué os parece?.

Cake de arándanos y hierbabuena

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El más listo de la clase

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Últimamente esta frasecita es muy repetida en casa. Es un guiño de complicidad.

No nos referimos al que más cosas sabe, ni al empollón, ni al de cociente (que no coeficiente) de inteligencia más alto.

Con la frase de marras nos referimos al "listillo", al "pícaro", al que burla la autoridad y pasa por delante de los otros, de los pardillos que cumplen las normas.

Los más listos de la clase son los que, sin ser los más inteligentes, o incluso sin ser inteligentes en absoluto, están en puestos de responsabilidad, o se pasean en cochazos impresionantes sin tener ningún mérito especial, o tienen grandes negocios y empresas que les permiten tener estupendas posesiones.

Uno se pregunta ¿cómo habrá llegado fulano/a a estar ahí? Pero, este compañero o compañera de instituto que sabía hacer la "O" a medias ¿cómo es que está ahora de concejal de cultura?

Siempre tuvo ideas de derechas. Sin embargo el partido en el que milita es de izquierdas. ¡Qué raro!

O también ¡Fíjate! Menganito se presenta a una oposición y tiene más puntos que tú. ¡Qué curioso!
Pero si nunca ha trabajado y yo llevo un porrón de años.

¡Ah! son esos cursos de 100 horas que te haces en tres. Y yo sin enterarme.

La idea de trabajar duro para alcanzar un cometido está pasada de moda. Ahora lo que se lleva son los chollos, saber hacer contactos.

Los contactos. Son fundamentales.

Los hay que se cuelan en la fila de la compra, o que se colocan delante de ti para ver el espectáculo aún cuando han llegado los últimos.

O que venden un coche viejo como si fuera seminuevo, o que consiguen plaza en un cole que no es de su zona porque están empadronados en casa de un amiguete, y tú que vives al lado te quedas fuera.

Los hay que están forrados y vayan donde vayan les invitan (o les regalan trajes), que tienen un patrimonio millonario y consiguen que Hacienda (que somos todos) les devuelva, que predican la enseñanza pública y llevan a sus hijos a la escuela privada, que después de 8 años de trabajo van a cobrar una importante pensión íntegra, y tú te tendrás que deslomar para que te quede una de supervivencia.

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Pido perdón por esta retahila, pero es que llevo una temporada sintiéndome "la que no se entera de nada".

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Cake de la bruja

Así llama Carlos Valencia a este cake en su maravilloso blog. Yo le he cambiado el nombre porque he cambiado algunos ingredientes, pero la idea original es suya. No quiero pasarme de lista.

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Ingredientes

• 75 gr de azúcar
• 2 huevos (100 gr)
• 75 gr de mantequilla en pomada
• 100 gr de harina
• 5 gr de levadura
• un chorrito de zumo de limón
• 3-4 hojas de hiebabuena fresca
• una pizca de sal
• 100 gr de arándanos secos
• licor café (cantidad suficiente para empapar los arándanos)

¿Cómo se hace?

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Yo dejo los arándanos en remojo el día anterior, para que se empapen bien y pierdan su dureza.

Ahora mezclamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la mantequilla blanda y el zumo de limón. Batimos bien.

Las claras las ponemos a punto de nieve con una pizca de sal y las mezclamos con lo anterior con una espátula y mucho cuidado para que no se bajen.

Añadimos las hojas de hierbabuena cortadas muy finas.

A continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con espátula. Sin batir.

Añadimos los arándanos bien escurridos (veréis que casi todo el licor se queda en el cuenco) y mezclamos suavemente para que queden distribuidos por toda la mezcla. El licor que les queda es inapreciable y acabará de desaparecer con el calor del horno. Por eso creo que es apto para niños.

Ponemos en un molde de plum cake o en el que más os guste. Horneamos a 170º unos 30 mn escasos.

El aroma de hierbabuena en la boca junto a los arándanos queda delicioso.

Tarta de fresa y nata, sin huevo

En este mundo loco

Vamos a suponer que tenemos una gran cantidad de dinero, pero mucho, mucho, mucho.

Queremos utilizarlo para conseguir algo extraordinariamente valioso. ¿Qué puede ser?
Vamos a ver ¡Hay tantas cosas!

¿En qué se puede invertir tanto dinero?

Hagamos una lista:
- Lo principal: investigar para curar enfermedades, pongamos por ejemplo, el cáncer, o la diabetes, o enfermedades congénitas o... hay para escoger, la verdad.
- También estaría bien encontrar una energía no contaminante y barata al alcance de todos.
- ¡Ya está!: vacunas, para el tercer mundo. Regalémoslas. No tienen nada. (vacunar a una persona cuesta 1 €).
- No me olvido: educación. ¿Niños sin escuelas y trabajando?. Acabemos con eso. Profesores y recursos para ellos.
- Otra cosa muy importante: dotemos al personal sanitario de medios. No más listas de espera.
- ¡Ah!: llevemos el agua a lugares sin ella. En el mundo mucha gente sufre los problemas de la sequía.
- Algo más cercano: construyamos pisos-residencia para ancianos solos. Donde tengan su espacio y a la vez atención. Que no padezcan soledad en su vejez.
- Yyyyyyy: a mujeres, niños y hombres maltratados. Ayudémosles con lo que necesitan: casa, cariño...
Se me acaba el dinero................. continuad la lista, por favor.

¡Pero qué veo!

Hay afortunados que disponen de todo ese dinero.

Vamos a ver algunas cosas que hacen con él:

Compra esto ("sólo" cuesta 500.000 €), o compra esto (unos 18.000.000 €), o compra esto (unos 22.000.000 €), o paga esto (96 millones de €), o esto otro (3.500.000 € cobra esta muchacha por pasearse por las pasarelas) o también esto (entre 200.000 y 1.500.000 €) o esto (22.000.000 € costó la obra de Barceló)... podemos añadir más cosas a esta lista también.

¿Cómo vería nuestro mundo alguien que viniera del espacio? ¿Un poco loco?

Y ahora voy, y pongo una receta. Lo que yo decía. Estamos un poco locos.

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Ingredientes (Para un molde pequeño, 18 cm de diámetro)

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Para el bizcocho

• 75 gr de harina
• 37 gr de mantequilla
• 50 gr de avellana triturada
• 65 gr de azúcar
• 100 ml de leche (más o menos)
• 1/4 de sobre de levadura Royal

Para el relleno y la cobertura

• 200ml de nata para montar
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Fresas
• Mermelada de fresa casera.
• Chorrito de zumo de limón.

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¿Cómo se hace?

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Es muy sencillo.

- Precalentamos el horno a 180 º.

- Mezclamos los ingredientes del bizcocho con varillas, batiendo muy bien. Si veis que con 100 ml de leche os queda muy densa, añadid un poquito más (50 ml más o menos).

- Ponemos en un molde de nuestro gusto, con papel vegetal.

- Horneamos a 180 º hasta que está hecho. Pinchar con un palillo o pincho silmilar. Cuando salga limpio ya estárá.

- Dejar enfriar.

- Cuando esté frío cortamos en dos capas.

Esto debe hacerse con cuidado, porque la ausencia de huevo hace el bizcocho quebradizo.

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Para el relleno.

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- Montamos la nata con el azúcar y la vainilla.

- Las fresas las cortamos en rodajas.

- Montamos la tarta: 1- Capa de bizcocho, capa de nata, capa de fresas.

2- Capa de bizcocho, capa de nata, capa de fresas.

3- Cubrimos con mermelada de fresa, que habremos aligerado con un chorrito de zumo de limón.

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¡Feliz primavera!