domingo, 21 de febrero de 2010

Pan de molde (definitivo)

El pan nuestro de cada día

Suena el despertador. Las 7:45.
Remolonear 5 mn.
No se oye nada. Todo tranquilo.
SUENA la radio despertador. ¡ARRIBA!.
Ducha rapidísima. Peinarse. ¡Dios, qué pelos!
Vestirse. Los mismos pantalones de ayer. Otra camiseta. ¡Qué más da!
Besos a los niños. "Preparo el desayuno y vuelvo"
Zumo, leche, tostadas, mermelada, cacao...
"Vamos es la hora"
"No quiero ir al cole. Tengo sueño"
"Ya es viernes. Viene el fin de semana para descansar"
"Vamos rápido. Se enfría"
Vestirlos. Calzarlos.
Hacer bocadillos del cole.
Coger mochilas.
8: 45. Rápido.
Llegamos a la fila. Besos. Entrar en el cole.
Compra. Leche, pan, fruta...
A casa. Colocar la compra.
Hacer camas. Limpiar. Barrer.
Pensar comida, pensar comida, pensar comida...blogs.
Busco, 30 mn. Ideas. Ya.
11:45. Hacer comida.
Pelar, lavar, freír, guisar, probar.
13:00. Tentempié. Pan con queso.
Preparar mochilas piscina.
Recoger ropa del tendedero y doblar. "Esto se plancha, esto no..."
13:45. Buscar a los niños.
Besos.
"Hola ¿qué tal?"
"Bien. ¿Qué hay de comer?".
"........"
"¡Jo!"
Comer.
Recoger platos. 15:45.
Ir a actividad extraescolar con el peque.
Dejar y volver. Preparar meriendas y ayudar con los deberes al mayor.
16:45. Coger mochilas y recoger al niño de la actividad extraescolar.
Caminar a la piscina. Dar merienda. Poner el bañador.
A nadar. Relax de 20 mn. Un café.
Se acabó la pisci para el peque.
Vestir. Esperar a que salga el mayor de la piscina. Leer 30 mn. Vigilar ludoteca, por si los golpes.
Las 20:00.
Vamos.
Autobús.
A hacer la cena.
Las 8:30.
Las 21:00. "Venga, comed que se hace tarde".
Lavarse los dientes. A la cama. A dormir bien. Besos y abrazos.
Me toca cenar. Relax. 1 hora de tele o no. Leer. Dormir.

Comentario.
"Ahora que no trabajas y tienes tiempo podrías prepararte algo, no sé, estudiar, hacer un curso. Hay que estar activo, no deseperdiciar las horas muertas que tienes."

No hay comentario. Hay véeeeeeeeertigo.
Ingredientes
  • 550 gr de harina de fuerza
  • 15 gr de levadura fresca
  • 350 gr de leche entera
  • 67 ml de agua
  • 40 gr de mantequilla (o aceite de oliva)
  • 28 gr de azúcar
  • 1,5 cucharaditas de sal
¿Cómo se hace?
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Mezclamos todo menos la harina. Yo suelo darle una pequeña batida con las varillas.
Esta mezcla la pongo 20 sg en el microondas. La añado sobre la harina y amaso hasta que tengo una masa uniforme. En tres ó 4 mn.
Doy forma de barra y coloco en un molde de plumcake con papel de horno. Lo tapo con un paño limpio y seco.
Lo dejo reposar dentro del horno apagado hasta que ha subido por encima del borde del molde.

Depende de la temperatura en casa. Puede tardar entre 45 - 90 mn. Si quiero acelerar el proceso, caliento el horno a 40º más o menos (casi ni templado), y a esta temperatura, con el horno apagado dejo la masa dentro. Sube bien en unos 40 mn.
Tenemos ya nuestra masa bien crecida fuera del horno. Ponemos éste a 200º.
Metemos el pan cuando haya alcanzado esa temperatura.
A los 8 mn (en mi horno), ha tomado un bonito color dorado por encima.
Cubrimos con un papel de aluminio para que no se siga tostando más.

Lo dejamos otros 32 mn más. En total ha estado 40 mn.

Sacamos del horno y sacamos del molde, con ayuda del papel de horno. Lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe sin ablandarse.

Cuando está frío lo cortamos en rebanadas y nos asombramos de lo tierno que está.

Si hemos usado mantequilla tendrá además un bonito color blanco, y un aroma increíble al tostarlo.

Si no, el aceite le dará un ligerísimo color dorado y un sabor suave que os recordará que no estáis comiendo ninguna grasa vegetal desconocida ni ningún conservante, ni aromatizante, ni antiapelmazante...

Envasamos las rebanadas cuidadosamente en bolsas de congelar, y congelamos, para tener pan de molde recién hecho todas las mañanas.

Un beso fuerte a todas esas mujeres, y algún que otro hombre (pocos, la verdad) que son amas/os de casa y "no trabajan".

viernes, 5 de febrero de 2010

Mermelada de mango

¿De dónde soy?
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Dentro de unos meses se casa un sobrino y nos ha invitado. Me encantan las bodas.
Se celebra un acontecimiento fundamental en la vida de dos personas.
Vamos a felicitarles y darles la enhorabuena con nuestros mejores deseos.
Se quieren y han escogido vivir juntos para el resto de sus días. Todo el mundo está contento, se come bien, se baila, los niños juegan y corren por todas partes, los novios están guapísimos, los invitados también...
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¡Eh! ¡Pst! ¡Un momento!. (Conversación: V, la peque, la mayor y yo)
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- ¿Qué pasa?
- Es una boda regional.
- ¿Cómo?
- Sí. Los novios van a ir vestidos de asturianos, que son, y los invitados también.
- Pero si yo no soy asturiana, y de las niñas, sólo la peque nació en Asturias.
- Dice el novio que cada uno puede ir con el traje de su región (o comunidad autónoma).
- Ya. Tú de asturiano.
- ¡Pues yo no me he vestido de asturiano en la vida!
- La peque también de asturiana, entonces.
- ¡¡¡Sí, sí, que me encanta!!! (Es una pasión, lo suyo con los disfraces y maquillajes)
- Sí, a la peque le gustan mucho. Además en la boda de la tía, cuando vio que todo el mundo se vestía elegante dijo que ella también se quería disfrazar.
- ¿Y la mayor? ¿De chulapa?. Porque no nació en Asturias.
- ¡¡¡¡Yo no voy a vestirme de chulapa ni de asturiana!!!! (ya empieza a tener su carácter y además esto de los disfraces no le gusta mucho)
- ¡Qué problema!
- Y yo ¿qué?
- Tú de gallega. ¿No?
- Ya. Es que yo no me he vestido nunca de gallega.
Además, yo, nacer, nacer... nací en pleno corazón de la Maragatería. Así que tendría que ir de maragata.
¡Pero espera!. Mis estudios los hice en tierras sanfermineras. ¿Eh? ¿Qué tal? Fácil. Todo de blanco y el pañuelico rojo.
- Pues no sé. Además, ¿qué vamos a hacer después con todos estos trajes regionales?
- Un momento... Viví muchos años en Madrid. Si voy también de chulapa, al coger dos trajes iguales, igual nos hacen un descuento...
- No sé...
- Es que no sé de dónde soy.
- No importa.
- Ciudadanos del mundo.
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Ingredientes
  • 1000 gr de mango pelado y troceado (en este caso es de Brasil, que lo pone la etiqueta)
  • 550 gr de azúcar
  • Zumo de 1 limón
¿Cómo se hace?
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El mango troceado lo rociamos con el azúcar y removemos para que se mezcle bien.
Lo dejamos reposar unas horas. 3 ó 4.
Quedará nadando en almíbar.
Tal cual, lo ponemos al fuego. Al ir calentándose irá apareciendo una espuma que retiraremos poco a poco.
Dejamos cocer a fuego moderado unos 15 - 20 mn.
Trituramos en la misma cazuela. Ya vemos cómo tiene consistencia de mermelada.
Añadimos el zumo de limón y dejamos cocer otros 5 mn o hasta que veamos que tiene la consistencia deseada.
Si la dejáis espesar demasiado, al enfriar se pondrá muy sólida.
Envasar directamente en botes esterilizados (Hervidos al menos 10 mn, junto con las pinzas y todo lo que uséis para manipular los botes y la mermelada).
Cerrar bien los botes. Volver a hervirlos sin que los cubra el agua, durante 10 - 20 mn.
Dejar enfriar y disfrutar. Está deliciosa.