Profiteroles con nata

Algo sencillo

Aquí por el norte ha llegado el Otoño. El sol ha caído, nuestras sombras crecen al atardecer.

Damos un simple paseo por la playa, y pisamos la arena húmeda que hace poco más de un mes nos servía para construir castillos.

El viento sopla fuerte y fresco. Se puede navegar y volar al mismo tiempo.

Las sirenas nunca tienen frío,pero a los que caminamos sobre dos piernas, después de un paseo otoñal como el de hoy, no sé porqué, nos apetece chocolate.

Hoy vamos a hacer unos profiteroles, facilitos, que podamos rellenar con nata simplemente y regar con un chorrito de chocolate negro caliente.

Ingredientes

• 125 ml de leche
• 125 ml de agua
• 100 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de café de sal
• 5 gr de azúcar
• 150 gr de harina de repostería
• 4 huevos medianos

¿Cómo se hace?

Colocamos en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.

Llevamos a ebullición.

Sacamos del fuego y añadimos de golpe la harina previamente tamizada. Removemos hasta obtener una masa homogénea. Ponemos a fuego suave 1 minuto, para que cueza un poco. La masa ha de separarse de las paredes del cazo.

Retiramos del fuego y añadimos el primer huevo. Lo removemos bien con cuchara de madera hasta que el huevo esté perfectamente integrado. Procedemos igual con los demás huevos, siempre de uno en uno.

Cuando ya tengamos esta masa la introducimos en una manga pastelera que tenga una boquilla ancha (1 cm más o menos).

En la bandeja del horno cubierta con papel vegetal vamos haciendo montoncitos separados entre sí unos centímetros.

Así.

Hay que colocar la boquilla cerca del papel y no levantarla cuando se está depositando la masa.

Si no se quiere que queden estos piquitos levantados sólo hay que mojarse los dedos en agua y aplastarlos con cuidado. Yo esta vez no lo hice.

Hay quien pinta los profiteroles con huevo antes de meterlos al horno. Les aporta brillo. Yo no se lo puse, y aún así quedaron con un bonito color.

Se meten en el horno que estará a 200º. Tardan unos 20 mn. Deben quedar dorados y un poco crujientes. Hay que vigilar. Cada horno es diferente.

Los sacamos del horno y cuando podamos cogerlos los abrimos haciéndoles un pequeño corte.

Veremos que la pasta se ha inflado y estarán huecos por dentro, listos para rellenar.

Si no los vais a comer todos, se pueden congelar así vacíos.

Yo los he rellenado de nata montada, y los he cubierto de chocolate negro caliente. Sin más.

Un bocado fácil y delicioso. Sencillo, como un paseo.